大米食味計是測定米飯品質(zhì)的專(zhuān)用儀器。對成型為一定形狀的米飯,通過(guò)近紅外光和可視光波段的反射和透過(guò)進(jìn)行分光測定,以光學(xué)原理測定米飯的“外觀(guān)”,“硬度”,“粘度”,“平衡度”等感官特性和綜合評定米飯好吃程度指標—“食味值”的測定裝置。主要應用于稻谷的科研,育種,碾米工廠(chǎng),煮飯工廠(chǎng)和米食品加工廠(chǎng)的品質(zhì)質(zhì)量檢測控制。大米食味計代替人工的感官檢驗,比起人工感官檢驗,具有簡(jiǎn)便、偏差小、客觀(guān)。
大米食味計產(chǎn)品特點(diǎn):
1、評價(jià)客觀(guān),代替人工食味品嘗值,客觀(guān)便捷,避免人工主觀(guān)性評價(jià)造成的誤差。
2、分析快速,從進(jìn)料到結果顯示只需60秒,可以快速檢測多項指標。
3、樣品無(wú)需制樣和前處理過(guò)程,避免人工和前處理條件造成的誤差。
4、操作簡(jiǎn)單方便,任何人員均可使用;而化學(xué)和感法需要專(zhuān)業(yè)操作人員進(jìn)行長(cháng)期培訓才能進(jìn)行。
5、儀器精度符合近紅外儀器對水分、蛋白等檢測指標的要求。
大米食味計的軟件功能:
1)配備操作軟件,可實(shí)現樣品檢測、數據查詢(xún)等基本功能。
2)內置模型管理系統,方便用戶(hù)更新模型、模型校正,智能調用檢測樣品模型,便于客戶(hù)使用,縮短檢測時(shí)間,提升檢測效率。
3)具備歷史檢測記錄存儲與檢索功能,用戶(hù)可以從日期、樣本類(lèi)型、檢測成分等多種參數進(jìn)行檢索,方便查找。
4)具備電池電量實(shí)時(shí)顯示功能與低電量提示功能,方便用戶(hù)判斷當前儀器可待機時(shí)間情況。
5)內置監測系統,可對儀器內部各關(guān)鍵參數、溫濕度信息等進(jìn)行監控,便于及時(shí)發(fā)現異常情況,延長(cháng)儀器使用壽命。
可實(shí)現組網(wǎng)監管,方便儀器日常維護、模型更新、數據庫更新與管理。
大米食味計就是這樣一款檢測大米食味的儀器。它可以對大米中的直鏈淀粉含量做出分析。作為評價(jià)稻米食味品質(zhì)優(yōu)劣的主要指標,直鏈淀粉含量對大米的口感影響較大。含量低的大米,在蒸煮時(shí)較為粘濕并且有光澤感,煮出來(lái)的飯粒也粒粒分明。反之,含量高就會(huì )讓米飯質(zhì)地變硬,粘性降低,看起來(lái)粗糙、蓬松,沒(méi)有光澤,口感欠佳。因而通常來(lái)說(shuō),直鏈淀粉中等偏低的稻米口感會(huì )好點(diǎn)。大米食味測定儀能夠快捷方便地檢測出大米中該成分的含量多少,讓人們能簡(jiǎn)單、安全地對大米的品質(zhì)做出判斷。